正确吃法如下：

1. 首先，将干黄豆用水完全泡发，黄豆最好选用新鲜非转基因的小粒黄豆。

2. 然后，把黄豆加水煮熟至手指一捏即碎的状况，把黄豆滤干。

3. 接着，趁热将黄豆装盘或者装保鲜盒，上覆保鲜膜，保鲜膜扎透气孔，放温暖处保温2天左右。

4. 保温期间，黄豆之间会逐渐长满白膜并逐渐变透明。

5. 最后，将做好的纳豆放入冰箱内低温熟成数小时以后再食用或冷冻长期保存。长期保存可分包成1次食用的分量放冰箱冷冻，解冻最好冷藏或者室温解冻，不宜微波炉加热以最大保存纳豆菌活性。

在食用前，需要先多多搅动豆子形成菌丝后再调味，否则纳豆不够粘稠会变得湿哒哒的。