根据1966年的粮票水印，可以通过以下方法进行观察和辨认。

首先，将粮票放在光线充足的地方，注意观察水印的位置。

其次，用手指轻轻触摸粮票的表面，可以感受到水印的凹凸纹理。

然后，将粮票倾斜，仔细观察水印的细节和图案。

最后，可以使用放大镜来进一步观察水印的细微特征。通过这些方法，可以准确辨认出1966年粮票的水印，确保其真实性和价值。