周口豆糁的做法。这是周口人们最爱吃的小菜，并且还是做其他菜肴的配料。做法是：将黄豆选好，洗净，上锅煮3到4小时。

将豆煮面，捞出，沥干水分。捂3至4天，全部长白毛即可，用上等西瓜去皮放到大玻璃瓶内，放入捂好的豆，葱姜，精盐，盖上双层纱布，扎好口以防苍蝇和其他蚊虫进入。在大阳下晒数日即可食用。