配料:

干鸭肾，小干辣椒，香料(狗肉煲袋装的就可以)，姜，酸笋，蒜，酱油，盐，油，啤酒，生粉

做法:

1.干鸭肾适量，清洗切片，建议先蒸软，切起来不费力

2.鸭肾用清水漂下，捞出

3.锅洗净，起火，倒入鸭肾炒干，起锅；不要放油，这是为了煮干水分

4.倒油烧热，放入姜，蒜，鸭肾，翻炒至香味

5.放入干辣椒，盐，香料适量，酸笋(我用的是南雄老家腌制的酸笋，味道不错，菜市场的按个人口味决定是否需要)，酱油继续翻炒。直到有刺鼻辣味

6.倒入啤酒，淹盖鸭肾即可。小火慢煮

7.快焖干时，准备生粉加水搅拌成水状，倒入

8.水开后，翻炒几下，起锅