是真的。

全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和胚芽的全麦面粉制作的面包，有别于用精白面粉（即麦粒去掉麸皮胚芽）制作的一般面包。

全麦面包的麸皮部分质地粗糙，口感不佳。只有含胚芽、胚乳和麸皮三部分的面粉才是真正的全麦粉，其色黑、质粗、肉眼可见麸皮，使用时要与一定比例的精白面粉混合，保质期较短。胚芽和麸皮虽然含量少，但是富含膳食纤维、蛋白质、维生素B、维生素E等物质。[1]比普通面包更易发霉变质，购买后一定要妥善保存，最好即买即食。

全麦面包的制作方法是把把全麦面粉、酵母粉、鸡蛋、盐放在一起，用手和成面团，放入烤箱发酵至两倍大，拿出面团排气，擀成牛舌状，卷起来用保鲜膜包起来醒发后，放入烤箱进行第二次发酵，发酵完成后放入预热好的烤箱烤制即可。