广州15000元月薪的五险一金扣除标准如下：养老保险8%（1200元）、医疗保险2%（300元）、失业保险0.5%（75元）、工伤保险0（0元）、生育保险0（0元）、住房公积金5%（750元），共计扣除2325元。这些费用既是雇主应按照规定给员工缴纳的社保（五险），也是员工自己需要缴纳的公积金，此外还应支付个人所得税，个人所得税的计算方式与工资收入相关，需根据税法规定计算。