要做出好吃的小牛仔牛肉，首先要选用新鲜优质的牛肉，最好是顶级和牛或肥牛，脂肪分布要均匀。

其次要注意火候的掌握，先用高火将肉煎至表面金黄色，使牛肉表面形成美味的焦香，再调整火力煮熟即可上桌。

味道可以根据个人喜好加入适量的生姜、蒜等调料，提升口感；

最后，切片上盘，撒上一些香菜、葱花、辣椒等，即可营造出浓郁的小牛仔风味。