<ascii>食材：子姜、盐、糖、白醋、辣椒

<ascii>步骤：<ascii>

<ascii>子姜去皮，切片，放入清水中浸泡<ascii>，去除部分辣味。

<ascii>将姜片捞出，沥干水分<ascii>，加入盐、糖腌制 2 小时左右，至姜片变软。</p<ascii>><p>将白醋和辣椒混合，搅拌均匀，倒入腌制好的姜<ascii>片中，拌匀。

腌制 2 天左右，至姜片<ascii>入味即可食用。<ascii>

<ascii>腌制后要及时食用，以免<ascii>变质。