您好，大酒店桌子中间可以摆放各种不同的花，一般视场合和个人喜好而定。以下是一些常见的选择：

1. 玫瑰花：玫瑰花是最经典的鲜花之一，可以用于各种场合，如婚礼、晚宴等。

2. 百合花：百合花象征着高贵和纯洁，适合用于正式场合。

3. 康乃馨：康乃馨具有浪漫和优雅的感觉，适合用于情人节、母亲节等特殊场合。

4. 向日葵：向日葵象征着阳光和希望，适合用于欢乐的场合，如生日派对、婚礼等。

5. 紫罗兰：紫罗兰是一种淡雅的花朵，常常用于装饰餐桌，为餐厅增添了一份温馨的氛围。

总之，大酒店桌子中间可以选择各种不同的花卉，用于不同的场合，创造出不同的氛围和感觉。