催芽番茄的时间可以根据品种、气温、湿度等因素而有所不同，一般在21摄氏度左右、湿度70%以上的条件下，需要约5-7天左右。催芽时需要将番茄种子浸泡在清水中一段时间，然后放置在湿润的纸巾或发芽仓中，等待种子萌发。催芽的目的是使种子尽快破土而出，提高种子的发芽率。催芽时间过长或过短都会影响发芽率。因此，种植者需要根据具体情况进行调整，确保番茄种子能够顺利地发芽并生长。