家禽养殖业中可能出现的健康问题和风险有以下几种：

1.疾病传播：家禽养殖场是疾病传播的高风险场所，家禽之间的接触和传播很容易导致疾病的传播。常见的家禽疾病包括禽流感、新城疫、鸡瘟等。

2.环境污染：家禽养殖场产生的粪便、废水和废弃物等，如果不得到妥善处理，可能会对环境造成污染。此外，家禽养殖场的环境污染也可能会导致疾病的传播和动物健康问题。

3.饲料质量：家禽的健康和生长状况与饲料的质量密切相关。如果饲料受到污染或质量不佳，可能会导致家禽出现健康问题，如消化不良、生长缓慢、免疫力下降等。

4.应激反应：家禽在养殖过程中可能会受到各种应激因素的影响，如温度、湿度、光照、噪音、运输等。这些应激因素可能会导致家禽出现健康问题，如生长缓慢、免疫力下降、疾病易感性增加等。

5.抗生素滥用：在家禽养殖中，抗生素被广泛使用来预防和治疗疾病。然而，抗生素的滥用可能会导致细菌产生耐药性，从而增加疾病治疗的难度和成本。

为了减少家禽养殖业中的健康问题和风险，养殖者可以采取以下措施：

1.加强疾病预防和控制：定期对家禽进行疫苗接种和体检，加强养殖场的卫生管理和消毒工作，防止疾病的传播。

2.改善环境质量：合理设计养殖场的通风、采光和排水系统，定期清理养殖场的粪便和废弃物，减少环境污染。

3.保证饲料质量：选择优质的饲料，加强饲料的管理和储存，避免饲料受到污染和变质。

4.减少应激因素：优化养殖场的环境条件，减少家禽受到应激因素的影响，提高家禽的健康水平和免疫力。

5.合理使用抗生素：在兽医的指导下合理使用抗生素，避免抗生素的滥用和误用。

总之，家禽养殖业中可能出现的健康问题和风险需要养殖者采取综合的措施来预防和控制，以确保家禽的健康和生产性能。