酸辣冬阴功汤
<主料>
<辅料>
干葱30g、海鲜菇30g、南姜2片、香茅1根、柠檬叶2片、小米椒3个、泰国香菜1根、小番茄6个、小金桔4个。
<调料>
香椒膏60g、大虾膏20g、鱼露20g、椰浆、水700ml。
<制作>
1.海鲜洗净，虾去头，去虾线，开背。
2.干葱切角，小番茄对半切，海鲜菇切段，香茅切段，南姜切片，小米椒切成圈，小金桔对半切开备用。
3.锅里倒油将虾头煎出虾油，加入水煮10分钟左右，隔渣取汤。
4.香茅、南姜、小米辣、香椒膏、大虾膏、小番茄、干葱、柠檬叶放入虾汤煮3分钟，煮好后放海鲜再煮1-2分钟。
5.放椰浆、鱼露调味，关火把柠檬汁和泰国香菜放入汤里，即可完成。