翔安封肉是福建省厦门市翔安区的一道传统美食，以下是其中一种做法：

材料：

猪肉（五花肉或猪颈肉）500克

香菇 20克

虾仁 50克

栗子 100克

红糖 20克

酱油 适量

料酒 适量

蒜瓣 适量

姜片 适量

水淀粉 适量

步骤：

将猪肉切成小块，用料酒和酱油腌制15分钟。

将香菇泡发，切成小块，虾仁洗净备用。

将栗子切成小块，用红糖和酱油拌匀备用。

将腌制好的猪肉取出，放入开水中焯水，去除血沫。

将焯好水的猪肉取出，放入锅中加入适量料酒和姜片，煮至七分熟。

将煮好的猪肉取出，放入碗中，加入适量酱油、料酒、蒜瓣、香菇、虾仁和栗子，用保鲜膜盖紧，放入蒸锅中蒸制2-3小时。

将蒸好的封肉取出，将碗中的汁水倒入锅中，加入适量水淀粉勾芡，淋在封肉上即可。

翔安封肉的做法还有很多种，每家每户都有自己的独特做法，以上仅是一种常见的做法，您可以根据自己的口味进行调整。