肘子剁小块，冷水下锅，加入姜片料酒，焯水备用另取生姜切片，大葱切斜刀，备用冷锅烧热，加入少许素油（花生油玉米油大豆油等都可以）油热后放入焯好的肘子，煎，肘子肉会慢慢煎出油，不想太油腻的话可以倒出一些，不倒出来也可以，油多会更香加入葱姜片和十三香翻炒，再加入生抽老抽蚝油继续煸炒，然后加水，后面还要放粉条，所以水要多一点加入八角香叶，放入电高压锅按炖肉键，我的锅炖肉模式是二十五分钟电高压锅自动放气完毕后打开，将肉倒入炒锅内，放入粉条，加盐和鸡精继续在炒锅内炖，肉汤沸腾后可以调中小火，直至肘子肉软烂粉条软糯，开大火将汤汁煮至浓稠即可