橄榄树和油橄榄树是两种不同的植物，它们之间有以下几个区别：

1.用途不同：橄榄树是一种常绿乔木，其果实橄榄可以食用，也可以用来制作橄榄油和其他产品。而油橄榄树则是一种常绿灌木或小乔木，其果实油橄榄是制作橄榄油的主要原料。

2.生长环境不同：橄榄树喜欢温暖、湿润的环境，适宜生长在年平均气温 20℃左右、年降水量 1000 毫米以上的地区。而油橄榄树则喜欢温暖、干燥的环境，适宜生长在年平均气温 18℃左右、年降水量 500 毫米以下的地区。

3.分布地区不同：橄榄树主要分布在地中海沿岸国家，如西班牙、意大利、希腊等。而油橄榄树则主要分布在地中海沿岸国家，如意大利、西班牙、法国等。

总之，橄榄树和油橄榄树是两种不同的植物，它们的用途、生长环境和分布地区都有所不同。