潮州话和学佬话（学老话）都是中国南方的方言，具体地说，它们都属于闽南语系的不同分支。尽管它们都属于同一个语系，但潮州话和学佬话在语音、词汇、语法等方面都存在一定的差异。

语音方面：潮州话和学佬话的发音有所不同。潮州话的语音系统相对复杂，有较多的声母和韵母，而学佬话的语音相对简单。此外，两者在声调上也有所不同，潮州话有八个声调，而学佬话通常只有四个或五个声调。

词汇方面：潮州话和学佬话在词汇上也有所不同。虽然它们共享一些基本的词汇，但也有很多独特的词汇和表达方式。这些独特的词汇和表达方式反映了两个地区不同的文化、历史和社会背景。

语法方面：潮州话和学佬话在语法结构上也有所差异。尽管它们的基本语法结构相似，但在一些细节上存在差异。例如，潮州话中的一些句式和词序可能与学佬话不同。

总体来说，潮州话和学佬话都是闽南语系的重要分支，它们在语音、词汇和语法等方面都具有一定的独特性。虽然它们之间存在差异，但对于熟悉这两种方言的人来说，通常可以相互理解和交流。