10 个月宝宝热炒油可以用橄榄油，但需注意选择合适的橄榄油类型和使用方法。

橄榄油是一种健康的植物油，含有丰富的单不饱和脂肪酸，对宝宝的生长发育有益。但并非所有的橄榄油都适合宝宝食用，应选择初榨橄榄油，它是直接从新鲜的橄榄果实中榨取出来的，没有经过化学处理，保留了橄榄油的天然营养成分。

在给宝宝使用橄榄油时，应注意以下几点：

1.适量使用：虽然橄榄油对宝宝有益，但也不宜过量使用。一般来说，每天给宝宝食用 5-10 克左右的橄榄油即可。

2.低温烹饪：橄榄油的耐热性较差，不适合高温煎炒。在给宝宝烹饪时，应选择低温烹饪的方式，如蒸、煮、炖等。

3.注意保存：橄榄油容易被氧化，应存放在阴凉、干燥、避光的地方，避免阳光直射和高温。

总之，10 个月宝宝可以使用橄榄油，但应选择初榨橄榄油，并注意适量使用、低温烹饪和正确保存。同时，也应注意宝宝的个体差异，如果宝宝对橄榄油过敏或不适应，应及时停止使用。