浸泡黄豆时间不够，或浸泡时间过短，研磨出的豆浆会影响豆腐的制作。煮浆时间不充分，可能会导致泡沫过多或无法充分杀死一些微生物，影响豆腐质量。

点浆的过程中，如果加入时速度过快，可能产生块状物体，影响豆腐的制作，点浆温度过高过低都会影响豆腐质量。倒入模具中准备定型。

如果包步密度太小，豆腐的水分无法渗出，会影响豆腐的质量口感；豆腐包布应该经常清洗，保持干净卫生。

豆腐成型，成型过程中压力过大或过小，压榨时间的长短，都会影响豆腐口感及形状。