人类的三个大脑分别指的是爬行动物脑、边缘系统脑和皮质脑。爬行动物脑，也称为原始脑，是控制人类基本生命功能的部分，如呼吸、心跳和体温调节等。边缘系统脑则与情感、记忆和动机等行为有关，是哺乳动物所特有的。而皮质脑，也称为新皮层，是人类大脑的最高层次，负责人类的认知、思维、语言和其他复杂行为。