江苏车牌号字母U并没有代表任何城市。江苏省的车牌号字母是按照城市拼音首字母来排序的，但是U并不是任何一个江苏城市的拼音首字母。目前江苏省的车牌号字母包括A到S，分别代表不同的城市。其中，A代表南京市，B代表无锡市，C代表徐州市，D代表常州市，E代表苏州市，F代表南通市，G代表连云港市，H代表淮安市，J代表盐城市，K代表扬州市，L代表镇江市，M代表泰州市，N代表宿迁市，P代表苏州市（增补），Q代表扬州市（增补），R代表南京市（增补），S代表无锡市（增补）。因此，车牌号字母U可能是一个错误或者虚构的信息。