看质量，一般来说，品质好的腐乳菌粉应该符合以下标准：无添加防腐剂，无重金属，菌活性高、活细胞率高且质量稳定。此外，在选购时也需看清楚生产日期和保质期。建议可以尝试一些不同的牌子，根据个人口感和习惯选择适合自己的腐乳。