汉堡店营业额达到一定水平就需要纳税。

因为根据国家税法规定，企业的营业额达到规定的标准后需要缴纳各种税费，其中包括增值税、所得税、消费税等。

而不同国家和地区的税法标准有所不同，需要根据具体情况进行评估。

此外，汉堡店的纳税额也受到经营模式、地段、商品定价等因素的影响，需要具体分析和计算。

所以，汉堡店营业额需要达到相应的标准才需要纳税，具体情况需要根据当地税法规定进行评估。