沙参的剥皮方法相对简单。以下是一种常见的方法：

1. **准备工具：** 使用小刀或者刮板工具。

2. **清洁沙参：** 先用清水将沙参表面的泥土清洗干净。

3. **浸泡：** 将沙参放入清水中浸泡片刻，软化表面。

4. **削皮：** 用小刀或刮板轻轻刮去沙参表皮。注意要轻柔，以免损伤沙参的肉质部分。

5. **冲洗：** 在剥皮后，用清水冲洗沙参，确保表面没有残留的泥土或皮屑。

请注意，这只是一种基本的剥皮方法，你可以根据需要和个人喜好进行调整。