材料:

　　 猪肉350克，水发木耳、春笋各50克，泡辣椒15克，姜、蒜各10克，葱15克调味料盐少许，酱油20克，料酒20克，水淀粉2大匙，盐、酱油、料酒、味精、白糖、醋、淀粉水、汤各适量

　　 做法:

　　1、猪肉切片，加调味料①拌匀码味。木耳、笋洗净切小片，并入开水中汆烫透沥干。泡辣椒去籽剁细。姜、蒜切细，葱切花。

　　2、用调味料②合并入碗配成芡汁。

　　3、锅置火上，下油烧热，放入肉片炒散，下泡辣椒、姜、蒜稍炒几下，再下木耳、笋、葱花炒匀，烹入芡汁，推匀起锅，装盘即成。