步骤：

1. 肉皮洗净，放入开水中焯水，取出后刮去脂肪和毛，切成条状。

2. 西兰花洗净，切成小朵；木耳泡发后洗净。

3. 锅中加水，放入肉皮、姜片，大火煮开后转小火煮约30分钟。

4. 加入西兰花和木耳，继续煮5-10分钟。

5. 最后加入盐和鸡精调味，搅拌均匀即可。