以下是其中一种做法:
1.糯米粉、粘米粉、麦青汁混合搅拌成视频状态的面糊,这里麦青汁的份量会根据糯米粉、粘米粉的品牌不同加入的量不同,这里建议加入65克麦青汁之后,逐渐增加麦青汁,每次加入5g,直到搅拌成途中的状态,面糊搅拌能有纹路,但会马上消失。
2.将面糊足火旺气蒸制到面糊完全凝固,这里给出参考时间是15分钟左右,时间主要取决于面糊在容器内的深度,面糊深的多蒸一会,凝固就好,这里建议7分钟左右拿出来用勺子搅动一下,有利于成熟。
3.出炉的面团倒入熬熟的精制油,用擀面杖把油打入,等不那么烫了可以带上手套把油和面团用叠压的手法揉匀。
4.用刮板分割面团40克左右一个并包馅20克,包的时候戴手套并抹油防粘,成品不用刷油直接包保鲜膜,建议尽快食用。