嗯，珐琅锅滑锅这个问题，其实可能是因为锅本身还没有完全热透，或者是锅底的油脂分布不均匀。你可以尝试以下方法来解决这个问题：

首先，确保锅在使用前已经充分预热。可以在小火上慢慢加热一段时间，让锅均匀受热。

其次，注意在烹饪过程中适时调整火候，避免火太大或太小。同时，可以在锅底均匀涂抹一些食用油，增加锅底的润滑度，防止食材粘连。

另外，如果锅已经滑了，不要慌张，可以试着调整食材的位置，或者用筷子等工具轻轻拨动食材，避免它们粘在一起。

希望这些建议能帮到你，让你在使用珐琅锅时更加得心应手！