为了杀菌，新买回来的鱼需要进行消毒处理。

1. 新买回来的鱼需要进行消毒处理以杀菌。

2.新鲜鱼在运输过程中容易受到细菌的污染，也可能被其他有害物质或者病菌感染，因此需要进行消毒处理。

消毒可以有效杀灭病菌和细菌，并保持鱼的新鲜度，同时提高食品的安全性。

3.消毒可以采用多种方法，如使用紫外线消毒，浸泡消毒液等方法，但是需要根据不同类型的鱼种选择相应的消毒方式，从而确保鱼的安全性。

此外，在切割新鲜鱼肉的时候，也需要注意清洗刀具，以避免交叉感染。