蓝莓是富含花青素的食物之一，被誉为“花青素之王”。花青素是一种强效抗氧化剂，能够减缓人体的衰老过程以及预防多种疾病的发生。

蓝莓中的花青素主要是花色苷类物质，具有较强的抗氧化作用。此外，紫菜、番茄、山楂、黑枸杞、黑葡萄等其他紫色或深红色的水果和蔬菜也含有一定量的花青素。经常食用这些富含花青素的食物，有助于保持身体健康和延缓衰老。