印尼红肉菠萝蜜和泰12号菠萝蜜是两种不同品种的果实，具有不同的特点和口感。因此，无法确定哪个更好，具体还要看个人口味和喜好。

1. 印尼红肉菠萝蜜：红肉菠萝蜜是印度尼西亚特有的品种，具有鲜甜多汁的口感、浓郁的香气和丰富的营养成分，尤其富含维生素C、蛋白质和脂肪酸等。但是红肉菠萝蜜有些芽眼份量大，种子也蛮大。

2. 泰12号菠萝蜜：泰12号菠萝蜜由泰国育成，果实大、汁多、肉质细腻，口感甜润、香气浓郁。但是比起红肉菠萝蜜，泰12号菠萝蜜有些不够浓郁。

因此，建议可以先品尝一下两种菠萝蜜，根据个人口感和需求选择合适自己的品种。