是可以的。解除劳动合同通知书签署后，仍有可能存在社保未缴纳的情况，此时可以补缴社保。根据相关规定，企业和个人应当按时足额缴纳社会保险费，但如果缴费不足或漏缴，可以在一定时间内进行补缴。因此，即使劳动合同已经解除，仍有可能需要补缴社保。