北豆腐，毛豆，箭笋，鸭卤，盐，糖，麻油，食用油适量

1、首先把箭笋切片，毛豆洗去豆衣，豆腐洗净切块，开水锅，水中放盐，水开入毛豆焯水，稍焯捞出冲凉待用即可；

2、然后把箭笋同样焯水，稍炒捞出冲凉，毛豆入油氽一下捞出，豆腐入豆氽成焦黄捞出待用即可；

3、最后把鸭卤烧开入豆腐和箭笋，中小火煨烧，汁收一半入毛豆，一直烧至收汁，淋麻油增香增亮即可上桌开吃啦~

香气扑鼻，脆爽软糯，咸鲜味美的豆腐烧箭笋就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、箭笋是野生的，口感脆爽很味美，是居家可选的美味佳肴之一；

2、干冷笋要经过经过剥皮、削根、洗净、煮制、烘烤、泡发、滑丝、复烤八个工艺步骤。