头道泉是泉水。

因为泉水是指自然地下水在地表自然涌出形成的水体，而深井水则是打了井以后从深处抽上来的地下水。

头道泉是四川省成都市的一处泉眼，拥有每秒涌出3000多升的水量，清凉透明，肉眼可见，符合泉水的特征。

因此可以明确地说，头道泉是泉水。

泉水是地下水和地表水的过渡形态，在自然水循环中起着重要作用。

泉水一般具有纯净、富含矿质质等特点，被广泛用于生活、工业、治疗等领域。

同时，泉水还有一些神奇的传说，例如被认为有神奇的疗效、具有灵性等，成为了旅游观光的热门景点。