要去掉尼龙菜板的一层，需要用一些特殊的方法。

首先，可以使用白醋和小苏打混合物来擦拭表面，然后用温水冲洗干净。如果还有残留的一层，可以用刚性刷子轻轻地刷去。

另外，可以使用专门的去污剂，按照说明进行操作，然后再用温水冲洗干净。重复多次这个步骤，直到表面变得光滑。注意不要使用重度刷子或削刀等工具，以免损伤菜板表面。最终，如果以上方法都不能解决问题，考虑更换新的尼龙菜板。