对于新手来说，养大鳄的合适尺寸应该在20-30厘米之间。这个尺寸的大鳄已经过了幼年期，相对容易照顾。同时，它们已经发育到一定程度，对环境和食物的需求也相对稳定。对于新手来说，选择这个尺寸的大鳄可以更好地适应养殖环境，同时也能提供足够的空间和食物来支持它们的生长和发育。