步骤：

1. 将鸭翅洗净后，剁成小段（四等份），放在高压锅中加盐、桂皮、香叶、葱（大段）、姜浸泡十分钟左右。

2. 点火至喷气5分钟后，新冷却后捞出淋干备用。

3. 炒锅热油后，放红椒干、花椒煸，加葱、姜起锅后放入淋干的鸭翅，加糖少许，加料酒，小炒片刻。

4. 加酱油兑少许水（控制咸度）漫过鸭翅，改中火入味。

5. 待汤汁变稠，加黑胡椒粉，调味后装盘即可。