竹香鸭是一道以鸭子为主料，佐以竹叶和花雕酒等调料制作而成的传统湘菜。制作步骤为：将鸭肉挑选干净，用开水烫熟后捞出；竹叶清洗干净，用沸水焯烫，然后切碎备用；

锅中留少量底油，放入葱姜炒香后加入花雕酒，再放入鸭肉、竹叶、盐等翻炒均匀；最后加入适量水，煮至汤汁浓稠即可出锅。烹饪出的竹香鸭鲜美可口，香气扑鼻，是一道美味的湖南传统菜肴。