贡菜去皮的方法有几种。

首先，可以用刀轻轻地将表皮切去，这种方法适合较大的贡菜；

其次，可以将贡菜放入沸水中烫约1分钟，然后用手轻轻揭去表皮，这种方法适用于较小的贡菜。

还有一种方法是用切割机将贡菜切成薄片后，用手将表皮撕去。不建议用刀刮去表皮，因为这样会损坏贡菜的口感和营养成分。在去皮时要小心不要将贡菜切破或损伤表层。