兔子肉在冷却后会更容易撕开。这是因为动物蛋白质在冷却过程中会收缩，使得肌肉纤维变得更加紧密，这样在撕肉时可以更容易按照肉纹将肉撕成条状。因此，通常建议让烤肉类的动物肉类在室温下稍微冷却后再进行撕扯，以便于操作。

如果是热的兔子肉，肌肉纤维会比较松散，虽然也可以撕，但可能不如凉的时候容易沿着肉纹整齐地撕开。而且，热肉的脂肪和肉汁可能会导致肉质较为滑腻，不易抓握。

不过，无论是热撕还是冷撕，关键是要沿着肉纹和肌肉纤维的方向进行，这样可以使撕下的肉片更加美观和口感更佳。同时，为了防止烫手，处理热的兔子肉时请采取适当的防护措施。