判断铝合金蛋卷桌质量，可从以下几方面考虑：

材质：选择高质量的铝合金材料，具有较好的强度和耐腐蚀性。

厚度：铝合金管材的厚度直接影响桌子的承重能力和稳定性，厚度越大，承重能力越强。

表面处理：优质的蛋卷桌表面经过喷砂、氧化等处理，光滑细腻，不易脱漆和生锈。

焊接工艺：好的焊接工艺能保证桌子的结构稳固，不易出现断裂或变形。

综上，选择铝合金蛋卷桌时，要关注材质、厚度、表面处理和焊接工艺等方面，以确保购买到质量上乘的产品。