蒸菜的油一般不会直接倒到碗里蒸，而是会在蒸菜前或蒸制过程中加入适量的油或油脂，以提升口感和营养。

在蒸制前，可以在菜料中加入油调味后再进行蒸制，也可以直接将油涂在蒸笼或蒸盘上，让油蒸发后使菜料更加入味。

而在蒸制过程中，蒸菜的油也可以适量添加，以防止菜料干燥，并使菜肴味道更加鲜美。无论哪种方式，都需要注意油的用量适量，否则会影响健康。