金存章丘铁锅的青色主要来源于其制造工艺和材质。章丘铁锅的制造需要经过高温熔炼、锻打、淬火、回火等多重工艺，这些工艺过程中铁锅会经历氧化还原反应，导致铁锅表面形成一层氧化膜，呈现出青色。此外，章丘铁锅在制造过程中还会加入一些其他元素，如碳、硅、磷等，这些元素也会影响铁锅的颜色。总的来说，金存章丘铁锅的青色是多重因素作用的结果，这种颜色不仅具有独特的美感，还表明了铁锅的高品质和耐用性。