恒温壶消毒功能后，水是可以喝的。

通常情况下，恒温壶的消毒功能是通过高温来杀死水中的细菌、病毒等病原微生物。这个过程可以有效地保证水的安全性。

但是，请注意，如果恒温壶长时间未使用或未进行定期清洗，可能会滋生细菌或病毒等微生物。因此，在使用恒温壶之前，最好先将其清洗干净，并确保使用的水源是安全的。

总之，恒温壶消毒功能后，水是可以喝的，但需要注意保持壶的清洁和卫生。