绍兴双臭是指皮蛋和臭豆腐。

因为绍兴是皮蛋的产地，而臭豆腐也是当地的特色小吃，因此两者被称作“绍兴双臭”。

在中国的传统文化中，皮蛋和臭豆腐都是非常受欢迎的美食，深受人们喜爱。