羔羊胃是羊肉内脏中的一种，为恰当生食跟料理食谱的常见原料。羊胃不但口感细腻，而且还含有丰富的蛋白质以及维生素和矿物质等营养成分。常见的羊胃料理包括千层肚、钱塘莼菜汤等，是非常营养且口感丰富的一道美食。在选择羔羊胃时，应选择无异味、无疤痕、无变色等优质的原料。烹饪时应先去除油脂等杂质，加工成各种口感不同的菜肴，适合不同口味的人群。