一是种类不同，椰子和桂花冻的种类是不同的。

二是主要材料不同，叶子冻的主要材料是椰汁食用胶等，桂花冻的主要材料为桂花糯米粉等。

三是口感不同，椰子冻口感爽口有椰子淡香味，桂花冻的口感为桂花的清香味。

四是颜色不同，椰子冻为乳白色，桂花冻为浅红色。