加拿大北极甜虾是一种优质的海产品，被认为是健康的食品选择。在生长过程中，这些虾主要吃浮游生物和底栖生物，所以它们一般不会被暴露于污染物质的环境中。此外，加拿大政府也非常重视保护北极甜虾的生态环境，对其生产和销售进行着严格的监管。因此，从总体上来看，加拿大北极甜虾是一种相对安全和健康的食品选择。