白糖期权的收益取决于期权合同规定的交易价格与市场实际价格的差异。

如果交易价格高于市场实际价格，则是买方获利；如果交易价格低于市场实际价格，则是卖方获利。

因此，白糖期权的收益计算公式为：收益=（交易价格-市场实际价格）×交易数量。

需要提醒的是，期权投资具有较高的风险，投资者需谨慎操作。