披萨粉，通常指的是用于制作披萨面团的面粉。在意大利，制作传统披萨（如那不勒斯披萨）通常使用的是高筋面粉，也称为强力面粉或意式00型面粉。以下是披萨面团的基本配料列表：

### 基本配料：

1. **高筋面粉**：通常是披萨面团的主要成分，负责提供弹性和结构。意大利披萨专用的面粉类型为Tipo 00，这是一种精细磨制的高筋面粉。

2. **水**：用来和面粉混合，水的量会影响面团的湿度和最终的口感。

3. **酵母**：用于发酵面团，可以是干酵母或新鲜酵母。酵母会帮助面团膨胀，增加松软度。

4. **盐**：除了调味作用外，盐还能帮助加强面团的结构。

### 可选配料：

1. **橄榄油**：一些人喜欢在面团中加入少量橄榄油，以增加风味和柔软度。

2. **糖**：少量的糖可以帮助酵母发酵，同时也可以平衡面团中的酸味。

3. **牛奶粉**：有时为了增加面团的奶香味，可能会加入少量的牛奶粉。

4. **维生素C粉（抗坏血酸）**：一些商业披萨面团配方中可能会加入维生素C粉，用以增强面团的颜色和改善质地。

5. **麸质**：在某些情况下，如果需要更强的面筋结构，可能会加入少量的纯麸质。

6. **其他调味料**：根据个人口味，可以加入一些其他的调味料，如干草、迷迭香等。

### 制作步骤：

1. 将水和酵母混合，让酵母激活。

2. 将面粉、盐和其他干性配料混合均匀。

3. 将激活的酵母水加入到干性配料中，开始揉面。

4. 揉面至面团光滑有弹性，如果使用橄榄油，可以在这个阶段加入。

5. 让面团进行第一次发酵，直至体积翻倍。

6. 发酵完成后，将面团排气、分割并塑形。

7. 进行第二次发酵，直到面团再次膨胀。

8. 最后，可以根据喜好在面团上添加酱料、奶酪和其他配料，然后烘烤成披萨。

请注意，不同的披萨风格和个人口味可能会导致配料和比例的变化。例如，纽约风格的披萨可能会使用低蛋白的高筋面粉，而芝加哥风格的披萨则可能使用更为厚实的面团。