做法如下:

1· 鲜虾去头去壳，去掉虾线，倒入一勺料酒拌匀腌制20分钟

2· 50g五花肉切碎后，加入葱姜碎，少许盐，胡椒粉，再加入虾肉

3· 放到料理机中搅碎

4· 在搅好的馅中加入一个蛋清，一汤匙淀粉

5· 顺一个方向搅拌至上劲

6· 锅里放入适量油，青菜炒香加入清水

7· 用勺子把虾肉泥做成丸子下到水里（不要等水开哦，加入清水后马上下丸子），等丸子全部下完，水开后再煮2分钟基本就熟了

8· 汤里放适量盐，鸡精调味，最后撒上葱花即可出锅。